Дата: 2016-04-12
Святые коровы! Пастбища используют больше воды, чем миндаль
Люцерна и пастбища для скота употребляют львиную долю водных ресурсов в пострадавшей от засухи в Калифорнии. Забудьте о миндале, cлоном в комнате, когда речь идет о зависимых от воды продуктов, являются коровы.
Львиная доля воды идет на содержания пастбищ для скота
На фоне ухудшения засухи в Калифорнии, миндаль стал одной из демонизируемых культур, которая потребляет 10 % сельскохозяйственного водоснабжения США. В новом докладе Тихоокеанского института (некоммерческой исследовательской организации) утверждается, что миндаль вместе с фисташками являются одним из главных потребителей воды, со скоростью 1,2 триллиона галлонов в год. Калифорния поставляет 80 % всего миндаля в мире, который входит в состав продуктовой корзины США.
Но, если взять количество воды нужное, чтобы получить гамбургер или галлон молока, то можно вырастить миндаль размером с арахис. Самым большим потребителем воды в Калифорнии является люцерна, которая, в основном, выращивается в качестве корма для крупного рогатого скота и молочных коров. Пастбища для выпаса скота являются третьим по величине пользователем воды. Это означает, что выращивание коров обходится в 2,7 триллиона галлонов воды в год.
Люцерна и пастбища также являются второй и третьей наиболее водоемкой статьей расходов Калифорнии. Они нуждаются в постоянном орошении, которое должно применяться на глубине от 3,5 футов до 5,5 футов согласно расчетам Тихоокеанского института. Миндаль и фисташки являются четвертой наиболее влаголюбивой культурой.
Нужно ли изменять привычную диету?
Виноградники гораздо менее интенсивно употребляют воду. Не значит ли это, что следует отказаться от стейков с Совиньон Блан?
Хизер Кули - автор доклада и директор Программы по водным ресурсам Тихоокеанского института говорит:
"Сдвиг в сторону мясной диеты действительно оказывает давление на водные ресурсы. Но отказ от употребления мяса не поможет решить проблемы водных ресурсов Калифорнии. Я не думаю, что когда-нибудь ми сможем указывать фермерам, какой тип культур выращивать. Фермеры решили выращивать зерновые культуры в не зависимости от наличия воды, труда и других расходов".
Потребление воды различными культурами и их продуктивность
Например, картина выглядит иначе, если учесть экономическую продуктивность воды, используемой в сельском хозяйстве. В Калифорнии, 80 % всех государственных поставок воды идет на нужды фермерства. Возьмем, к примеру, миндаль. Количество воды, используемое для выращивания миндаля и фисташек, подскочило на 54% в период между 2000 и 2010 годами. Это очень прибыльный бизнес: он дает $ 4,4 млрд. в год, или $ 1200 за каждый акр-фут воды (акр-фут - это количество воды, необходимое, чтобы затопить акр земли на глубину одной ноги). Миндаль и фисташки заработали 5,2 млн. акро-футов в 2010 году.
Виноградники используют гораздо меньше: 1,6 млн. акро-футов в год, но получить можно $ 2470 с каждого акро-фута воды.
Люцерна является, как очень водоемкой культурой, так и одновременно непродуктивной, производя лишь $ 175 за каждый акр-фут. Но, как отмечает Тихоокеанский институт, конечная стоимость урожая может превысить цену его продажи. "Люцерна поддерживает национальное производство говядины и молочных продуктов. Точно так же, миндаль поддерживает несколько отраслей промышленности и в настоящее время используется для изготовления косметических и пищевых продуктов. Таких как миндальное масло и миндальное молоко", - говорится в докладе.
Но существуют культуры, которые не должны выращиваться в калифорнийской пустыне. Ведь государство и так страдает от самой сильной засухи в истории.
К примеру, рис. Это наиболее водоемкая культура, находится на четвертом месте количестве употребляемой воды. К тому же, рис генерирует только $ 374 за акро-фут воды.
"Мы должны сосредоточиться на защите рек, ручьев и водоносных горизонтов, чтобы убедиться, что мы не употребляем слишком много из воды системы", - сказала Кули. "Если делать это, то придется изменять культуры, выращиваемые на фермах".
Другими словами, если вода будет стоить намного дороже, то фермеры перестанут выращивать зерновые культуры, к примеру, рис.
"Я не думаю, что то, что мы выращиваем сегодня будет выглядеть также же через 10 или 15 лет", - сказала Кули. "Это будет определяться размером человеческой популяции и состоянием климата".
Одной из самых больших неотложных проблем является сбор точной информации об использовании воды в сельском хозяйстве. "Есть большая неопределенность относительно количества использованной воды в сельском хозяйстве из-за отсутствия последовательных измерений, отчетности, временных задержек в предоставлении информации, а также путаницы относительно определений", - говорится в докладе Тихоокеанского института.
Как было отмечено Кули, количество использованной воды может не отражать введение более эффективных систем орошения или других изменений. "Чтобы по-настоящему понять риски и возможности для использования воды в Калифорнии, нужно больше точных данных", - сообщает она в докладе.
blog comments powered by Disqus