Дата: 2016-04-07

Потребления мяса способствует усилению дефицита воды, от которого страдают 4 млрд. человек

Изменения климата, рост населения и стремительно возрастающий спрос на мясо вызывают нехватку воды у 2/3 населения земного шара.

Согласно новым исследования, почти 4 миллиарда человек (2/3 от всего населения мира) стоят перед лицом острой нехваткой воды, по крайней мере, один месяц в год. Эти показатели намного хуже предыдущих оценок: от 2-х до 3-х млрд человек. Около 500 миллионов человек ведут борьбу с этой острой нехваткой воды в течение всего года.

«Более ранние исследования были сосредоточены на оценке поставок воды в течении целого года. Однако они не учитывали дополнительных поставок воды во время сухих месяцев и острой нехватки воды, которые обычно возникают в определенное время года», - говорят исследователи из Университета Твенте в Нидерландах.

Население, которое страдает от этой проблемы, живет не только в уязвимых развивающихся странах Азии и Африки, но и в Австралии, Соединенном Королевстве и на западе США. И ситуация будет ухудшаться все больше и больше.

"Дефицит воды будет увеличиваться из-за растущего населения и увеличения спроса на количество воды для одного человека", - рассказывает Арьен Хоекстра, ведущий исследователь и профессор управления водными ресурсами в Университете Твента.

Уменьшение времени принятия душа или принятие закона о сухих газонах уже недостаточно. Арьен Хоекстра утверждает, что на количество потребления воды, влияют привычки питания. В первую очередь, он говорит о мясе.

"Около одной трети мирового потребления воды используется для производства продуктов животного происхождения. Они нуждаются в большем количестве воды, чем продукция растительного происхождения, которая имеет тот же самый уровень питательной ценности", - поделился Хоекстра.

"К примеру, чтобы получить одну калорию говядины нужно в 20 раз больше воды, чем для 1 калории зерновых и крахмалистых корнеплодов", - рассказывает ученый. "Уровень потребление мяса на душу населения в мире продолжает расти, поэтому спрос на воду быстро повышается".

При повышении температуры воздуха из-за изменений климата, сухие места становятся все более засушливыми. Постоянно растущий спрос на воду вместе с более интенсивными и более продолжительными засухами истощает запасы подземных вод.

Хоекстра говорит, что 500 миллионов человек живут в таких регионах, где количество потребляемой воды в два раза превышает имеющиеся запасы. Уязвимые группы населения проживают:

• 180 миллионов человек в Индии,
• 73 миллионы человек в Пакистане,
• 27 миллионов в Египте,
• 20 миллионов человек в Мексике,
• 20 миллионов в Саудовской Аравии,
• 18 миллионов в Йемене.

Вопрос о дефиците воды особенно остро ощущается в политически нестабильных регионах. Например, все население Йемена испытывает постоянный дефицита воды, а 80% людей в Ливии и Сомали время от времени сталкиваются с нехваткой воды.