Вода
Вода это жизнь
Будьте с нами в:

Дата: 2011-08-16

Из чего же на самом деле делают газировку

Сладкая газировка

Когда меня в детстве спрашивали, что я люблю больше всего, отвечала честно: «Арбуз, лимонад, мороженое». Причем из газировки предпочитала, как и все советские дети, исключительно «Буратино». Сейчас такого не купишь. Состав на этикетках с бутылок газировки больше похож на курс юного химика в миниатюре. Ароматизаторы, бензонаты и многочисленные Е.

И курс этот мы проходим не в теории, а на практике. Из чего же на самом деле делают газировку и можно ли пить воду, которую продают в магазинах, я решила узнать прямо на заводе. Для этого отправилась за станок на предприятие, где делают безалкогольную шипучку.

Машинист линии розлива

Взяли меня без лишних разговоров на первое же предприятие. Кадровик попросила паспорт, медицинскую книжку и пенсионное удостоверение. На чистенькую трудовую отреагировала спокойно.

- А вы раньше физически работали? Труд нелегкий, - только и уточнила.

- У мамы на даче, - на всякий случай осторожно призналась я.

- Эх, нам бы мужчин, - замечталась кадровичка. - Но и ты сгодишься. Сезон, каждые руки на счету.

«Машинист линии розлива» значилось в моем договоре. Филологу, который с техникой не то, что на «вы», а в отношениях постоянной холодной войны, это почти как орден.

- Новенькая, чель? - скорее подтвердила, чем спросила в раздевалке угловатая седая работница. - Ты знаешь, что в настоящий ад попала? Мало того, что работать заставят, как проклятую, но еще и матом покроют. Выдерживают не все.

Но «Комсомолку» этим не запугаешь. И я решительно убираю шевелюру под красную косынку. Не человек - Рэмбо.

100 процентов лайма и мяты

- Поставлю тебя на этикетки, - из-за шума работающих машин голос мастера Светы почти не слышу.

Молоденькая миниатюрная, она смело командует взводом работниц. К моему удивлению, ее слушают беспрекословно. Я тоже невольно подчиняюсь этому негромкому, но твердому щебетанию.

- Вера за тобой присмотрит. А сейчас пока почитай инструкцию.

В папке я нашла, какое давление должно быть в агрегате, что делать, если линия остановилась, где находится волшебная кнопка на все случаи жизни.

- На практике все поймешь, - взглянув на мое лицо, безнадежно вздохнула маленькая генеральша. - Нормально себя покажешь - поставим на сложную технику.

И меня передали под опеку 45-летней работнице Вере. Правда, ученице она не рада: дополнительные хлопоты и никакой прибавки к зарплате.

Из первого громыхающего стеклом цеха, подныривая и лавируя между оборудованием, мы оказываемся на рабочем месте. Игрушечные машинки: красивые, сверкающие сталью. Оборудование здесь, в отличие от «стекла» (так называют старый соседний цех сами работники), новое, установленное всего пару лет назад.

- Рот не разевай, сейчас линия пойдет, а ты еще не готова, - шпыняет меня мастер. -

Тут заправляешь ленту, машина сама клеит. Твоя задача смотреть, чтобы не было брака: правильно поставлена дата, ровно этикетка наклеилась, бутылка не сифонит. Увидишь брак - снимай с линии и исправляй. Сегодня новый напиток пробуем - мохито.

А я-то думала, откуда в цехе запах мяты.

- Сто процента лайм и мята, - читает Оля этикетку.

Девушка работает на соседнем агрегате, и подошла знакомиться.

- Даже смешно. В составе - заменители и усилители, а на обертке - нате вам, пожалуйста, какая красота. Кстати, нам в цехе можно пить газировку свободно, но ты лучше бери очищенную простую воду. Иначе через полгода гастрит заработаешь, - наставляет Оля.

- А как это все готовится?

И Оля рассказала. Все начинается на втором этаже. Привозят концентраты, смешивают, в больших емкостях разводят сироп. Он по трубам поступает на первый этаж. Воду из-под крана очищают с помощью фильтров. Затем в специальном агрегате к воде и сиропу добавляют углекислый газ. Все это разливается по бутылкам, закупоривается, украшается этикеткой и уходит на склад.

- А питьевая?

- Смотри. Минеральную воду привозят сюда специально. У нас только разливают. Но если на этикетке написано «питьевая», значит, ее брали из-под крана, очищали через фильтры, охлаждали в холодильниках и газировали.

- Но так же можно дома через фильтр прогнать.

- Можно, но люди покупают. Почему же не продавать?

Разговор прерывается грохотом и трехэтажным отборным матом. Ощущение, что под ухом запустили хлопушку.

- На агрегате розлива взорвалась бутылка. Их делают у нас же на заводе. Видимо, брак попался, - скупо объясняет моя наставница Вера.

До конца смены пришлось еще не раз вздрагивать от гулкого звука, мячиком отскакивающего от всех стен. Правда, к вечеру и его перестаешь замечать. Ноги затекли, руки, тягающие туда-сюда двухлитровые бутылки, немеют от усталости. Даже получасовой перерыв на обед не помог.

- Завтра придешь? - пытливый взгляд генеральши Светы сканирует мой мозг, но не найдя там ничего интересного, отпускает восвояси. Наверное, виноват клей от этикеток, которым я надышалась за 8 часов.

Чистота - наше все

Утро. Мы моем оборудование перед запуском. С этим на заводе очень строго. И если мой аппарат можно просто протереть и убрать клей с барабана, то у соседок хлопот больше. После каждой замены одного напитка другим они промывают оборудование несколько раз. И обязательно в начале и в конце смены. И каждый раз приходит лаборантка, чтобы взять анализ смыва.

- Еще раз прогони. Чистота - наше все, - просит она Риту, оператора на розливе.

После повторной помывки результат ревизора устраивает.

Кроме проверки чистоты, лаборатория следит и за составом. Перед тем как уйти на розлив, газировка берется на анализ. Смотрят, чтобы доза концентратов и разных заменителей соответствовала нормам. После этого специалистами дается отмашка на запуск конвейера. В один из дней вместо ненавистной этикеточной машины меня, как и весь цех, отправляют на перетарку: раскладывать стеклянные бутылки в ящики по 20 штук.

О том, что в стране пьют много пива, я догадывалась. Здесь же наглядно убедилась.

Бутылки из-под пива привозят сюда из разных концов города с пунктов сдачи стеклотары. Сотни ящиков в день, тысячи в месяц, и это только на одном небольшом заводе.

- Говорила мама, не иди на юриста, - ворчит соседка Настя.

Мы - у каждой по ящику в руках - ковыляем к мойке.

- Я вот закончила один из московских филиалов экономического вуза, - как-то уж очень тоскливо вспоминает она славное прошлое. - Но устроиться по специальности не смогла, вот и пошла, куда взяли. Летний сезон отработаю, а там посмотрим. Зимой народ сидит без работы на 2/3 оклада.

Таких, как Настя, на заводе много. Например, Женя после политеха так и не нашел работу инженера - специализация у него редкая. Люда - экономист по образованию - работает в первом цехе. Надя - менеджер гостиничного бизнеса. Все потянулись за престижной специальностью, а попали сюда: таскать ящики со стеклотарой и поить земляков газировкой за 8 тысяч рублей в месяц.

- Это сначала тяжело по 8 часов пахать. Потом привыкнешь, через месяц - два, - льет бальзам на душу и тело Лена.

Но после тысячи поднятых бутылей мое тело не верит. Оно устало и с нетерпением ждет, когда же опять застопориться конвейер и мастер наладки даст нам хотя бы десятиминутный перерыв.

Волшебные Е

- Вода питьевая, специально подготовленная, сахар, вкусрароматическая основа «Кола», пищевая добавка «Кола часть2», кислота лимонная, - развлекаюсь я на обеде чтением этикетки местной «Колы». - Подсластитель (Е9590, Е951, Е952, Е954), консервант: сорбат калия, бензонат натрия.

- Многие из этих Е очень вредные, - реагирует на состав допивающая свою порцию чая Оля. - Существует даже список запрещенных к использованию. А те, которые разрешены, должны быть в определенной дозировке. Большая концентрация - вот тебе и рак. Не поленись, посмотри в Интернете.

Найти, что это за волшебные Е, не составило труда. На многих сайтах опубликован их список с пометками: разрешены, запрещены, вызывают аллергию и т.д.

Вечером я расшифровала загадочный состав. E 951 вреден для кожи, E 952 запрещён, E 954 может вызвать рак. Вот тебе и напиток для всей семьи.

- Неужели народ покупает эту гадость?

- Покупает, да еще и спасибо говорит. Если бы не брали, работали бы мы по две смены?

Вопрос ответа не требует. Света опять предлагала остаться сверхурочно. Завод, как и все подобные безалкогольные предприятия, работает на всю мощность. Ведь пока есть спрос - есть предложение.

Комментарии специалистов

Надежда Студенкова, врач-диетолог:

- Здоровый человек слабоминерализированную и питьевую газированную воду может пить со спокойной душой. Они хорошо утоляют жажду в жару. Но тем, кто страдает хроническими заболеваниями системы пищеварения, такие напитки противопоказаны.

А вот со сладкими газировками другая история, менее радостная. В их состав очень часто входят консерванты, подсластители, заменители вкуса. Наши ферменты могут их не расщеплять и вызывать разные аллергические реакции. Надо обязательно смотреть на состав. А затем сравнить их со списком разрешенных пищевых добавок, подсластителей и красителей.

Валентина Кирьякулова, заведующая отделом по надзору за гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области:

- Мы имеем право проверять предприятия раз в три года. Не чаще. Но руководители идут на различные уловки, чтобы избежать ревизии. Самая распространенная - менять название юрлица. Обычно раз в два года это и происходит. Например, есть у нас в городе завод, который делает газировку, квас и пиво. Мы не может попасть туда вот уже больше шести лет. Так что, по каким технологиям производится продукция, соответствует ли состав на этикетке, тому, что заливается в бутылки, никто сказать не может.





blog comments powered by Disqus
© www.vodainfo.com, 2011. О проекте. Email: webmaster@vodainfo.com, тел.: +380633021866