Вода
Вода это жизнь
Будьте с нами в:

Дата: 2011-07-02

Чем утолить жажду?

Кроме психологического эффекта, утоление жажды важно и в физиологическом смысле...

Однажды в египетской пустыне сломался автобус, на котором мы, туристы из СНГ, ехали на экскурсию. Помощь пришла не сразу. Имевшиеся запасы воды были выпиты, и через несколько часов жажда стала доминантой в моей голове. Пить, пить, пить! Нужно было видеть, с какой жадностью мы хватали потом подвезенную бутилированную воду. Именно тогда я, что называется, на своей шкуре понял: вода - это без пафоса жизнь!

Восполнимые потери

Кроме психологического эффекта, утоление жажды важно и в физиологическом смысле. Ведь тело человека на 70% состоит из воды, которая и наполняет ткани и клетки, и участвует в биохимических реакциях, и обеспечивает транспорт большинства питательных веществ, а также выводит из организма избыток тепла. Вся вода в организме обновляется примерно через месяц, а внутриклеточная вода - за неделю. Дневная потребность взрослого человека - 30 - 40 г воды на 1кг веса тела, соответственно для среднестатистического мужчины весом 75 кг - это 2,5 - 3 литра!

Уже потеря воды свыше 2 - 4% от массы тела значительно снижает работоспособность, поскольку кровь густеет и недостаточно снабжает мышцы энергией. А уж расход 20% от веса смерти подобен. В среднем же мы теряем за сутки через мочу, кишечно-желудочный тракт, пот и дыхание 2 - 3 литра, а в жару порой и вдвое больше. При этом организму вовсе не безразлично, чем именно мы восполняем свои запасы жидкости. Когда хочется пить, кажется, готов осушить целую бочку. И как только в руках оказывается заветная запотевшая бутылочка, залпом выпиваешь ее до дна. Становится легче, но совсем ненадолго. В чем парадокс? Оказывается, таким образом мы только усилили свою жажду. Ведь быстрое поглощение воды лишь стимулирует потоотделение, а вместе с потом из организма уходит соль, которая, как известно, обладает способностью удерживать жидкость в тканях. Так что же, пить меньше? Вовсе нет, просто надо это делать не спеша, по глоточку, подолгу удерживая воду во рту. А какой же напиток лучше всего, с точки зрения медиков, подходит в жару?

Вода?

Самый распространенный, доступный и наиболее физиологичный для предотвращения обезвоживания организма вариант. Лучше утоляет жажду вода с содержанием минеральных солей. Но необходимо знать меру: содержание солей более 10 граммов на литр превращает минералку в лекарство. Кстати, минеральную воду надо выбирать природную (на этикетке должен быть обязательно указан номер скважины). Еще один минус минералки - растворенная в ней углекислота. А дистиллированная и талая вода в борьбе с жаждой бесполезны. Вообще, если источники питьевой воды расположить по приоритету, то на первом месте будет вода из скважины или колодца у дома, предварительно проверенная на отсутствие вредных примесей и микроорганизмов. На втором месте, несмотря на общераспространенное мнение, - водопроводная вода (желательно пропущенная через качественный бытовой фильтр и прокипяченная). Далее - вода из различных «массовых» источников («святых» и не очень), причем ее также рекомендуется профильтровать и вскипятить. И только на четвертом месте - бутилированная.

Цветные напитки?

Продукт ширпотреба, будь это знаменитая марка или забытый всеми «Буратино». Минимум натуральных веществ, сахар (или подсластители), красители и консерванты - не только абсолютно бесполезная для утоления жажды и даже ее усиливающая, но и потенциально вредная смесь в красивой упаковке. И тем не менее самый популярный вариант! А вы знаете, сколько сахара, «белой смерти», в стандартной пластиковой бутылке объемом 1,5 л? Почти целый стакан! В последнее время производители лимонадов, отзываясь на шквал жалоб по поводу высокой калорийности своих продуктов, стали применять вместо сахара различные подсластители, от давно известного сахарина до новомодного аспартама. Дешево и сердито! И теперь пьющий лимонад перегружает себя не лишними калориями, а пищевыми добавками. И все равно ведь не утоляет жажды. Во-первых, слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, а во-вторых, подсластитель и другие добавки, входящие в состав напитка, жажду только возбуждают.

Пиво?

Здесь необходимо сразу сказать: алкогольные напитки - вообще не помощники в жару, потому что постепенно проникают в ткани и клетки вместо воды, отравляя околоклеточное пространство и нарушая нормальный обмен веществ. Кроме того, пиво - сильное мочегонное средство. При употреблении в больших количествах (а так обычно получается согласно нашим «национальным» традициям) оно дает большую нагрузку на почки.

Чай?

Особенно зеленый - хорошее подспорье. Только лучше чай без ароматизаторов. На Востоке издавна в жару пьют горячий свежезаваренный чай. Секрет в том, что он содержит так называемые «холодные» элементы, которые снижают температуру тела и активизируются именно в горячем состоянии. Однако диетологи советуют в день выпивать не более 2 - 3 чашек зеленого чая, так как содержащийся в нем кислый теин может раздражать стенки желудка. Только не ставьте знак равенства между полезным натуральным чаем и бутилированным холодным промышленного производства!

Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вообще лучше всего фитосборы - чайные напитки из садовых растений. Скажем, такой. Возьмите по 1 ст. л. листьев черной смородины, цветов липы, мяты на 1,5 литра воды, сахар или мед - по желанию и вкусу. Все травы и листья измельчите, залейте кипятком и дайте настояться 1 - 2 часа, после чего охладите в холодильнике.

Кофе?

Не может считаться хорошим утолителем жажды, повышает артериальное давление, при систематическом употреблении в больших количествах вызывает постоянную потребность, напоминающую алкогольную зависимость, и оказывает сильное мочегонное действие. Поэтому исходите из правила: чашка кофе должна быть скомпенсирована стаканом воды.

Квас?

Издавна наделяется свойством восстанавливать силы и снимать усталость. Это, кстати, подтверждают не только народные пословицы, но и современные исследования. Известно до трех десятков наименований кваса - из ячменного или ржаного солода, медвяный, ягодный и т.д. Благодаря богатому аминокислотному составу, наличию органических кислот это отличный помощник в борьбе с жаждой. Кроме того, полезен для пищеварения, улучшает обмен веществ, обладает высокой энергетической ценностью, содержит витамины и микроэлементы.

Однако есть два «но». Во-первых, квас по определению - слабоалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%. Во-вторых, где он, настоящий квас? Как правило, такой напиток состоит из газировки и искусственных добавок - подсластителей, ароматизаторов, имитаторов вкуса.

Молочные продукты?

Также хорошо утоляют жажду в жаркую погоду. Присутствующая в них молочная кислота задерживает развитие гнилостных организмов в кишечнике и положительно влияет на процессы пищеварения, вкус и аромат стимулируют выделение желудочного и кишечного сока. Но у «молочки» ограниченный срок годности. Кроме того, диетологи молочные продукты считают все-таки больше едой, нежели питьем.





blog comments powered by Disqus
© www.vodainfo.com, 2011. О проекте. Email: webmaster@vodainfo.com, тел.: +380633021866