Вода
Вода это жизнь
Будьте с нами в:

Дата: 2011-06-25

Освежающие напитки летом

Морс

Летом мы пытаемся охладиться, зимой - согреться. Именно поэтому у каждого сезона свои напитки и даже десерты. В теплое время года предпочтительно пить что-то освежающее. Список очень большой, напитки готовятся по самым разнообразным рецептам. Главные ингредиенты - вода, ягоды, фрукты, травы, сахар. Однако есть и еще один важный компонент - лед! Каждый напиток достоин своего льда - замороженного в специальных формочках или истолченного до кристаллов разного размера. Каждый десерт ждет свой фрукт или орех. Знаете ли, в храме гастрономии свои законы.

"А для форсу выпьем морсу!"

Остановим свое внимание на морсе. Его название вроде бы произошло от румынского слова mursa или латинского musla - "медовый". Морс готовили из ягод - лесных и садовых, одна полезнее другой. Но есть рецепты приготовления из фруктов и даже овощей, например, моркови и свеклы! Поэтому морсы не только освежают в жару, но и исключительно полезны: из черной смородины - повышает иммунитет и укрепляет кровеносные сосуды, из ежевики - успокаивает и оказывает на организм общеукрепляющее действие, из вишни - снижает уровень холестерина в крови, из брусники - повышает аппетит, борется с простудой. Например, учил хозяек, как надо готовить морс.

Морс "Вишневый"

250 г вишни, 1 литр воды, 120 г сахара.

Вишни помыть, удалить косточки, измельчить в блендере, отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Оставшуюся мякоть залить горячей водой, варить 10-15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.

"А компот?"

Компот утоляет жажду Россиян с 18 века. В общем-то, это простой для приготовления напиток, если не следовать очень замысловатым рецептам. Его можно приготовить в любое время года из сушеных, замороженных и свежих фруктов и ягод. Но летом стоит остановить свой выбор на свежих дарах природы. Хотя компоты из сушеных груш, имеющие лечебный эффект при расстройствах желудка, не знают сезонов.

Компот "Чудо-ягоды"

5 стаканов воды, 200 г крыжовника, 200 г красной смородины, 200 г черной смородины, 2 стакана сахара. Сахар растворить в воде, довести ее до кипения. Ягоды перебрать, промыть, ягоды крыжовника проколоть вилкой или иглой, высыпать в воду, варить 1 минуту. Затем кастрюлю закрыть крышкой и дать компоту настояться в течение 10-12 часов. Охладить.

"На ассамблеях лимонад пить!" ( из указа Петра I)

Лимонад - напиток французский, а потому изысканный, как все, что пришло из этой страны.

Есть легенда, что он появился при дворе Людовика 1 и был не плодом фантазии его повара, а ошибкой. Вместо вина из бочки был налит сок. Ситуацию несколько исправила минеральная вода.

Странно, но королю понравилось! Из дальних стран лимонад привез, естественно, Петр 1 и повелел - пить! На сей раз этому не очень сопротивлялись: лимонад нравился больше "бусурманского напитка" - кофе. Сегодня в нашей стране есть множество видов лимонада, хотя и не очень-то натурального. Появился даже кошерный лимонад! Но воспоминания возвращают нас в золотые времена, когда лимонад, он же - ситро и газировка, продавались в автоматах и специальных киосках. Рецепт газировки был "на глазах": немного фруктово-ягодного сиропа и газированная вода, которая доставляла столько радости своей искристостью и "колкостью", ударявшей в нос. Старинный классический рецепт приготовления лимонада рекомендовал свежевыжатый сок лимона смешивать с водой, добавлять сахар и лед. Позднее он стал интерпретироваться очень вольно, и лимон заменили другие фрукты, а также ягоды и даже травы.

Лимонад "Мятный"

20 г свежей мяты, 3 лимона, 5 ст. ложек сахара.

Выжать из лимонов сок, мяту промыть, подсушить, измельчить в блендере, добавить сок и сахар. Полученный сироп развести 1,5 л газированной или негазированной воды. Поставить на 1 час в холодильник.





blog comments powered by Disqus
© www.vodainfo.com, 2011. О проекте. Email: webmaster@vodainfo.com, тел.: +380633021866