Дата: 2011-06-22
Объективная стоимость безалкогольных напитков
Уважаемые читатели! Под новой рубрикой «Вопрос цены» мы начинаем серию публикаций, в которых будем искать ответ на вопрос: за что мы платим, приобретая тот или иной товар или услугу.
Первый наш выпуск посвящен безалкогольным напиткам, популярность которых сейчас - на самом пике.
Рынок «безалкоголки» сегодня - один из наиболее напряженных
Поллитровая пластиковая бутылочка «шипучки» ценой в 0,75 - 1 доллар - много это или мало? Если учесть, что удельный вес себестоимости в этой цене, по подсчетам компании «АгроКонсалтинг Групп», совсем невелик, кажется, что много. Оказывается, мы из своего кошелька сполна оплачиваем работу посредников (до 35% от розничной цены), рекламу (до 12%), торговые наценки (до 20%)... В то же время эксперты обращают внимание на интересный штрих: цена на этот товар по сравнению с той, что была прошлогодним летом, почти не выросла. И это несмотря на повсемест-ную инфляцию и на то, что расходы на производство существенно увеличились.
Причина в том, что рынок «безалкоголки» сегодня - один из наиболее напряженных. Производители «затягивают пояса» и пытаются получить максимальную прибыль с оборота, который в целом снижается. Поднимать розничную цену не дает большая скученность конкурентов - на рынке «толкаются локтями» почти две сотни фирм, считают специалисты.
- Рынок безалкогольных напитков в Украине - один из самых высококонкурентных и, значит, цивилизованных в стране, - считает экономический эксперт Международного центра перспективных исследований Александр Жолудь. - Поэтому розничная цена на них вполне экономически обоснованна. Не думаю, что потребитель неоправданно переплачивает за бутылочку сладкой «шипучки».
Как нас обманывают
Покупая каждую бутылку напитка в киосках или на лотках, мы не только переплачиваем толпе посредников и торговым сетям - мы всякий раз имеем шанс заплатить лишнее банально в карман продавцу, предупреждает Сергей МИХОНИН, эксперт Всеукраинской ассоциации по вопросам защиты прав потребителей. Он напоминает наиболее популярные формы обмана в период ажио-тажного спроса на товар:
- Обсчет при расчете с покупателем.
- Продажа просроченных напитков (фактически - списанных).
- Продажа напитков в дефектной таре.
- Продажа фальсифицированных напитков.
- Фальсификация напитков на пике спроса - весьма распространенное явление, - говорит специалист. - Оно имеет множество вариантов. Например, разбавление или полная замена напитка водой. Заменяют сокосодержащую часть искусственными эмульсиями, а сахар - сахарозаменителями. При этом подкрашиваются напитки колером, натуральными, а чаще - синтетическими красителями. Сразу определить фальшивку на вкус можно лишь в том случае, если она изготовлена грубо. Часто для точного определения необходимо обращаться в лабораторию, где искусственные ингредиенты определяются путем химических реакций.
Что используется для производства безалкогольных напитков
- подготовленная вода
- сахар (или его заменитель)
- сокосодержащие базы (или искусственные вкусовые композиции)
- эмульсии (вкусовые и красящие) - натуральные или искусственные
- ароматизаторы
- консерванты
Что относится к безалкогольным напиткам
(согласно требованиям Госстандарта Украины)
- Вода минеральная подслащенная
- Прохладительные напитки (лимонад, ситро и пр.)
- Безалкогольные напитки специального назначения (тонизирующие, энергетические, диабетические, диетические)
- Квас
- Напитки на основе молока, чая, какао
К классу безалкогольных напитков не относятся
- Фруктовые и овощные соки
- Растворимые газированные напитки
- Минеральная вода в чистом виде
Альтернатива
Квас и лимонад можно приготовить дома. Не сохранились рецепты дедушек-бабушек - достаточно «нырнуть» в Интернет и вытащить оттуда целый ворох дельных советов. Домашняя «безалкоголка» наверняка полезнее и естественнее произведенной в промышленных масштабах и напичканной эмульгаторами и консервантами. Стоимость ее с учетом расходов на хорошую воду и качественные ингредиенты будет превышать 5-6 грн/литр. Минус: такие напитки не могут храниться долго, их не стоит в жаркое время брать с собой на целый день на прогулку - забродившим квасом легко отравиться, предупреждают гастроэнтерологи.
blog comments powered by Disqus